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Noël à l'Hôtel de l'Univers
65€
Par personne (hors boissons)
Menu de Noël - 65€ par personne (hors boissons)
Servi au dîner le 24 décembre 2019 et au déjeuner le 25 décembre 2019
Mise en bouche : Saumon à la betterave et crémeux de panais
Foie gras de canard poêlé, poire rôtie aux poivres rares, jus de canard corsé ou Rémoulade de crabe à la truffe, avocat "au chalumeau" et huile de corail
Pavé de veau juste rosé en croûte de miel et noisettes, jus de veau au cognac, butternut ou Cabillaud sur la peau, châtaignes, textures de cèpes, carottes au beurre
Plateau de fromages du Maître affineur "La Finarde"
Bûche à la clémentine et citron vert ou Bûche au chocolat noir intense, griottes
Café ou thé, mignardise